Привет мои дорогие!)
Сегодня хочу поделиться рецептом,который возник у меня в голове всего за пару минут.
Блюдо получилось безумно вкусным!)))
Так так сейчас сезон граната,мы им закупаемся и стараемся пополнить свои запасы витаминов))) Гранат ведь такой полезный!! Его сок помогает повысить уровень гемоглобина,влияет на работу сердечной мышцы, и это подтверждает содержание в нем большого количества калия. Это наверное и так все знают)
Сразу предупреждаю-я почти никогда не следую точной рецептуре,все беру на глаз. Я напишу что нужно для блюда в примерном количестве,а вы уже сами для себя рассчитывайте пропорции,ок?)
Баранина-1 кг
Лук-10 шт.
Гранатовый сок-2 ст.
Сливочное масло-250-500 гр.
Соль
Перец
Сарыкек(куркума)
Лук нарезаем полукольцами. В казанчике растапливаем сливочное масло(здесь по вашему усмотрению,используйте то масло,к которому привыкли. Я брала подсолнечное и сливочное. Сливочное больше использовала).Обжариваем лук до светло-золотистого цвета.
Баранину нарезаем на крупные кусочки и отправляем к луку. Минут 15 обжариваем мясо с луком. Баранина выделит свой сок,пусть мясо немного потушится.И жидкость немного испарится А пока сделаем гранатовый сок.
У каждого свой способ,конечно) Я делала сок через марлю. У меня получилось 2 стакана сока.
Итак,жидкость немного выпарилась ее должно остаться немного. Солим,перчим,посыпаем сарыкеком по вкусу. Хорошенько перемешиваем.Вливаем гранатовый сок,закрываем крышкой,ставим на слабый огонь. Оставляем тушиться где-то на 20-30 минут. Время от времени помешивая. Естественно,следите за состоянием блюда. Может вам потребуется меньше времени на тушение. НО! Жидкость должна немного остаться.
Вот и все. Мяско получается немного с красным оттенком,мягкое-мягкое,тающее во рту и безумно вкусное)
А лук частично растворяется и в сочетании с гранатовым соком образует густой соус.
Гарниром был плов. Но из-за нехватки времени я сделал турецкий плов,а не наш.
Коротко расскажу как готовила плов:
Одну головку лука мелко нарезала,обжарила в масле до золотистого цвета. Далее добавила рис(сырой,немного замоченный в воде),хорошенько перемешала его с луком,чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.Соль,перец. Я добавила немножко черного изюма.(Для баланса. Мясо ведь немного кисленьким получается.) Перемешиваем. Дальше,заливаем горячей водой/бульоном,так чтобы вода закрыла рис. Накрываем крышкой оставляем минут на 8-14.За это время можно один раз аккуратно перемешать. Как вся вода испариться,плов готов.
Вот такой вкусный обед у меня получился. Дома одобрили)))
Я очень-очень извиняюсь за отсутствие фотографий блюда. В это время мой фотоаппарат отказывался фотографировать. Наверное,его с ума свел аромат мяса)))))))
Пока,девочки.
Всем всем всего наилучшего! Живите красиво и вкусно!)
Ваша Estee***
